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和面機(jī)的使用方法,和面機(jī)的操作規(guī)程

2023-05-18  來自: 蘭州天正食品機(jī)械有限公司 瀏覽次數(shù):237

和面機(jī)的使用方法,和面機(jī)的操作規(guī)程  

和面機(jī)在開始使用前再要檢查線路是否安全,在確認(rèn)沒有問題情況下才可以開機(jī)使用了。把電源弄好以后,看到和面機(jī)正常運轉(zhuǎn),然后進(jìn)行一步操作。

把準(zhǔn)備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面,動低速將面粉和水充分混合后,在啟動高速。直接啟動高速面粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘,高速和面時間為6分鐘。期間注意反轉(zhuǎn)時間不要時間太長,翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團(tuán),不管反轉(zhuǎn)或者正轉(zhuǎn)切忌手不能放入箱斗內(nèi)。

和面時水和面粉的比例一般為55-60/100。根據(jù)不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產(chǎn)品品種加水量可自行掌握。和面時,如面團(tuán)較硬或加入的添加劑量大,要減少和面量。

和面機(jī)的操作規(guī)程

和面機(jī)廠家在提高和面效率的同時其安全性也受到廣泛的關(guān)注,掌握和面機(jī)的規(guī)范操作顯得尤為重要。

(1)使用前先將和面機(jī)清洗干凈,放入適當(dāng)面粉和水,不要過量以免損壞機(jī)器,如需要和的面較多,需分2次或多次攪拌。面、水放好后,關(guān)上檔板后,檢查設(shè)備配置安全后再通電。

(2)如攪拌不均或掉入臟物時,切忌將手放入箱斗內(nèi)。如果需要用手調(diào)整或取面時, 先關(guān)畢電源停機(jī)。

(3)和面時,取正反兩個方向攪拌,以便使面和得均勻。通常連續(xù)運轉(zhuǎn)6—10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。

(4)不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機(jī)。

(5)攪拌完畢后,需關(guān)掉電源,待停機(jī)后取面。每次要把殘渣清理干凈,一般一周清洗一次。

(6)如發(fā)現(xiàn)漏電等故障,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),找電工修理,不得私自開機(jī)修理